”尝尝，应该可以让你满意，特别是滋味十足，要不然你先喝点汤？”
看大山不在意，王长安笑着继续道：“这是大煮干丝一一朴素食材的极致蜕变！”
“这玩意想要做好，可不容易！”
一块普普通通的方干，被片成20片薄如纸的干丝，能容易？
接着浸入老鸡、火腿熬制的高汤中煨煮。
干丝吸饱汤汁，柔韧有弹性，搭配虾仁、笋片、青菜，清淡中见深厚。
这道菜将淮扬菜的刀工精髓与高汤艺术展现得淋漓尽致。
很显然，朴素的美食，大山是有点接受不了。
所以，他还是喜欢软兜长鱼，因为这是江湖河鲜的豪迈与细腻！
选用笔杆粗的鳝鱼脊背，烫熟后快速兜炒。
酱汁浓醇，鳝肉软滑如兜。
用筷子夹起两端，中间部分如小孩肚兜般垂下，故名“软兜“。
黑胡椒的辛香衬托出鳝鱼的鲜嫩，咸中带甜，是淮扬菜里少见的“重口味”
惊喜。
而他们齐鲁大地上的人，特别是干重活的人，都喜欢重口味。
“这个好，这是肴肉吧？怎么看着透亮？”
当第四道菜上来的时候，就连常建宁也惊讶了。
水晶肴肉—肉冻里的胭脂色！
猪前蹄用硝水轻微腌制，与十馀种香料同煮，冷却后凝成晶莹剔透的肉冻。
肉质酥烂，胶质丰盈，瘦肉泛着淡粉，如胭脂晕染。
蘸上镇江香醋，入口冰凉滑嫩，是夏日宴席上最雅致的凉菜。
“哎？怎么中间总是夹杂上这些华而不实的东西？”
接下来的一道菜是文思豆腐，这可是刀尖上的禅意。
但是对于普通人来说，还不如用肉代替豆腐呢！
不过，王长安喜欢，所以其他人就不再说话。
一块嫩豆腐，在厨师手中切成发丝般的细丝。
落入清汤中如云如雾，轻盈舒展。
这道菜将淮扬菜的刀工美学推向巅峰，口感顺滑，汤味清雅，看似无味，实则馀韵悠长。
“这上菜的顺序不对啊？怎么都要吃饱了，才上大件？”
王长安一抬头，就看到送上来的三套鸭。
这是层层叠叠的鲜味密码！
家鸭套野鸭，野鸭套鸽子，三层禽肉层层相扣。
用火腿、冬笋慢炖数小时。
汤清味醇，家鸭肥美，野鸭香韧，鸽子细嫩，一汤三味。
这是淮扬菜宴席中压轴的大菜，也是“无鸭不成席“的极致体现。
这道菜上来，大山等人也顾不得抱怨了。
所以，第八道菜上来的时候，他们也没说什么。
王长安也看出来了，上一道荤菜，就上一道素菜，这是让他们解腻之后多吃点？
所以，第八道菜是平桥豆腐——看似平淡，内有乾坤！
内酯豆腐切菱形小片，与鸡汤、蟹肉同烩，勾芡至“勺置汤中不沉“的稠度。
入口烫、鲜、滑，豆香与荤鲜交融，暖心暖胃，是淮扬家常菜中的“低调实力派“。
也许是看他们一个个象是饿死鬼投胎，吃得太快，所以，服务员上菜的速度也在加快。
接下来的两道菜，一道是蟹黄汤包。
吃的时候必须要有仪式感，因为需要轻轻提，就有了慢慢移的仪式感。
半透明的包子皮，裹着滚烫的蟹黄汤汁。
吃前需“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤“。
吸一口金黄的汤汁，蟹鲜味瞬间充盈口腔。
再咬开薄皮，肉馅与蟹黄交织，满嘴都是江南秋日的富足。
最后是扬州炒饭—一粒粒分明的江湖传说，王长安可是闻名已久！
“千万别小看这碗饭！”
“正宗的扬州炒饭，米饭需粒粒分明，裹着金黄的蛋液。”
“看配料，这是搭配的海参、火腿、虾仁、青豆等八珍，镬气十足。”
“这每一勺都是食材与火候的精准配合，是淮扬菜里最接地气的奢华。”
这里除了王长安，就算是最有文化的常建宁，也不是美食家，他从来没有吃过这么奢华的菜肴。
所以，他们就是猪嚼牡丹，根本就吃不出个好赖。
王长安以前虽然没吃过，但是他看过、听过啊！
所以他知道，淮扬菜的妙处，在于它总能用最朴素的食材，通过匠心巧思与时间沉淀，烹出让人念念不忘的滋味。
而这十道菜不过是一个引子，真正的江南味道，还需要他亲自去寻。
十道菜，分量还可以，所以他们吃得十分满足。
毕竟王长安不吃饭，只吃菜，所以大山他们才能吃饱。
就是有点可惜，这一次他跟四个大男人一块吃饭。
接下来，王长安都在想着，这几天跟父母去哪里吃？
最好带上杨云书，让父母适应一下不在杨家的生活。
出门这两天，几乎天天吃大餐，所以不管是常建宁，还是大山都很高兴。
那两位普通职员，就更是兴奋。
到了第三天，早上起来刚吃过饭一个小时，王长安就